莼菜又叫湖菜，一般在水中生長，它含有多種礦物質，近年來越來越多的農戶開始種植莼菜。那下面我們來從種植時間，土壤選擇，合理密植以及水肥管理來介紹莼菜的種植方法。
　　1.種植時間
　　種植莼菜的方式有兩種，第一種是種子種植，第二種是扦插種植。因為莼菜種子的出芽率比較低，所以不建議選用種子種植這種方法。莼菜在每年秋天和春天都可進行扦插種植，但春天種植的效果好，建議在每年的3月下旬到4月中旬種植。
　　2.土壤選擇
　　建議選擇在海拔1200米以上的地方種植莼菜。因為莼菜的種植需要有充足的光照，所以建議選擇一塊向陽的田地。在種植前需要測一下土壤的酸堿性，選擇弱酸性的土壤，田間的淤泥層厚度在20厘米左右。
　　3.合理密植
　　在扦插種植的時候我們需要注意土壤的肥沃度，因為不同肥沃度的土壤種植莼菜的密植是不一樣的。在扦插前我們需要將莼菜的莖部剪成10厘米左右。當土壤的肥沃度充足時，建議采用行間距60-70厘米，株間距50厘米左右的間隔進行種植。當土壤的肥沃度不足時，建議采用間距30-40厘米，株間距的30-40厘米的間隔進行種植。
　　4.水肥管理
　　莼菜的生長時期對水分以及水質的要求會比較高，一般田間水深是需要根據季節的變化來調整。春天建議在15-35厘米內，夏天建議在70-80厘米內，秋天建議在20-40厘米內，冬天建議在20-35厘米內。莼菜的生長也需要比較多的養分，但是我們需要根據莼菜的生長情況來進行施肥，如果在莼菜的生長過程中出現生長速度變慢或者葉片發黃，我們就需要及時施加適量的磷肥來保證莼菜的正常生長。